Esta pequeña receta, perfecta para una merienda, surgió de las pruebas que estaba haciendo para reproducir las recetas de los nuevos módulos veganos y sin gluten de YouSchool.

YouSchool es la plataforma en línea que utilicé para prepararme para el CAP. Inicialmente los módulos que contenía cumplían exclusivamente con el programa del CAP pâtisserie divididos en: cremas, bizcochos, masas, etc. Todos los módulos presentaban las recetas tradicionales, así que en general estas hacían el uso de ingredientes como la harina de trigo (gluten), huevo, leche, crema (productos de origen animal)… Pero, desde hace unos meses (no recuerdo exactamente cuando) habilitaron nuevos módulos :D, un módulo vegano, uno sin gluten, uno de homemade, uno de helados y más… Así que he estado probando varias de las nuevas recetas. 

Una de ellas eran barritas tipo bounty, así que las probé ! Me gustó en general pero como la receta usaba sólo coco rallado y poca hidratación (leche o crema de coco) la masa me pareció un poco difícil de manejar y después del reposo en nevera estaba un poco seco y boronoso, además no agregaba nada para endulzar y me parecía que le faltaba un poquito jeje. Entonces, decidí agregar un poquito de sirop de maple, agregar más leche de coco y agregar harina de coco para tener una masa más compacta. Después de esos pequeños cambios la receta me gustó más, pero fue gracias a mi amigo Ricardo que los probó y me dió una super crítica constructiva que modifiqué de nuevo la cantidad de leche de coco y la proporción de coco rallado vs. harina de coco y voilà la receta final más abajo 🙂 

Thanks Richie 🙂 !